在2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生之前,螺蛳粉是仅限于柳州街头或夜市的美味。不论早晚,吃一碗螺蛳粉,是当地人的日常习惯。
2015年,柳州市提出螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”的发展理念,确定了做袋装、走机械化生产的道路,相关企业陆续进驻柳州螺蛳粉生产集聚区。自此,柳州螺蛳粉逐渐成为柳州的城市名片,从经典小吃成为远销海内外的网红产品。
螺蛳粉产业的火爆,也带动了螺蛳粉原材料种养产业的发展。通过“总部+基地”“龙头企业+专业合作社+农户”等模式,柳州在各区县打造一批螺蛳粉原材料生产基地,进一步做优做强螺蛳粉产业。