广西桂林打造“透明厨房” 守护舌尖安全

　 　人民网桂林12月18日电 民以食为天，食以安为先。伴随着群众生活消费水平的提高，食品安全越发受到关注。日前，广西桂林市正在打造“透明厨房“，实行“明厨亮灶“全覆盖，让舌尖上的安全看得见。

　 　图为“透明厨房“。陈乐摄

　 　据介绍，桂林市严格按照教育部、市场监管总局和卫生健康委联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》相关规定，在全市学校食堂打造“透明厨房“，各级学校食堂主动接受社会和学生家长的监督，确保广大师生吃的放心，保证校餐安全。

　 　据了解，该市1710所学校都已落实校长负责制，主城区学校食堂量化分级B级以上达93.91%，“明厨亮灶“覆盖率达100%。

　 　“透明厨房“除了覆盖学校食堂外，桂林市目前也有3164户餐饮服务单位实行“明厨亮灶“。实行“透明厨房“和厨房加工间视频同步公开等模式，让群众监督加工全过程，保障人民群众的就餐安全。

　 　图为厨房加工间视频同步公开。陈乐摄

　 　同时，桂林市开展“地沟油“专项整治和建设餐厨废弃物处置工程，从根本上防止地沟油的回流，开展后厨大检查、罂粟专项排查、色标管理、一次性筷子等10多项治理行动，并在餐饮店公布投诉举报电话、食品安全信息公示和监督检查结果公示，让餐饮店更加规范整洁，让人民群众就餐安全不断得到提升。(陈燕、韦敏、陆鹏)